赤小豆和红豆的区别

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赤小豆和红豆的区别

赤小豆和红豆在外形、口感、用途、颜色及功效上有区别。赤小豆外形细长稍扁或短圆柱型，质地坚硬难以煮烂，适合用来煲汤，颜色为暗紫或暗红色，有祛湿排毒的作用。红豆椭圆形，口感软易出沙，可制成砂糖水，鲜红色，有疏通血管的作用。

1、外形不同

药用型赤小豆外形细长稍扁，食用赤小豆较为浑圆，短圆柱型，形状稍小。红豆一般呈椭圆形，个体大小相较于赤小豆要大，放在一起对比时很容易区分。

2、口感不同

赤小豆质地坚硬，难以煮烂，适合用适量的糖进行调味。红豆更软，容易出沙，口感细腻绵密，食用味道佳。就这点来讲，红豆更符合人们的喜好。

3、用途不同

赤小豆体积小，适合用来煲汤或者煮粥，有消除水肿的作用。红豆体积比赤小豆要大，在生活中最常用来制作成美味的红豆沙糖水。

4、颜色不同

赤小豆的颜色较暗，多为暗紫色或者暗红色，比红豆颜色深。红豆普遍为鲜红或者枣红色，颜色鲜亮。在这一点上区别较大，一眼就能区分。

5、功效不同

赤小豆大部分都是作为药材使用，有去湿气、消肿排毒的作用，还能促进肠胃吸收，让胃口更好。红豆偏凉性，对于有心血管疾病的人群，能够起软化、疏通血管的作用。

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